Справка · нормы на этикетке
От какой нормы считается процент клетчатки
Когда у вкуса появится «… % от нормы клетчатки», процент будет посчитан от строки «Пищевые волокна» в таблице ниже — приложении 2 к техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 022/2011. По этой таблице на этикетках считают «% от суточной потребности».
Коротко
30 гпищевых волокон в сутки — справочная величина для маркировки
процент = пищевые волокна в указанной порции, г ÷ 30 г × 100
Чисел для наших вкусов здесь пока нет: для них нужны документ лаборатории, размер порции и правило округления.
Показать строку в таблицеТаблица из приложения 2
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», приложение 2.
Приложение 2Средняя суточная потребность в основных пищевых веществах и энергии для нанесения маркировки пищевой продукции
| Основные пищевые вещества | Рекомендуемый уровень суточного потребления |
|---|---|
| Энергетическая ценность, кДж/ккал* | 10 467/2 500 |
| Белки, г | 75 |
| Жиры, г | 83 |
| в том числе, полиненасыщенные жирные кислоты, г | 11 |
| Усвояемые углеводы, г | 365 |
| в том числе, сахар (сахароза), г | 65 |
| Пищевые волокна, гНаша пометка: Отсюда считается «% от нормы клетчатки» | 30 |
| Минеральные вещества: | |
| Кальций, мг | 1000 |
| Фосфор, мг | 800 |
| Железо, мг | 14 |
| Магний, мг | 400 |
| Цинк, мг | 15 |
| Иод, мкг | 150 |
| Калий, мг | 3 500 |
| Селен, мг | 0,07 |
| Витамины: | |
| Витамин А, мкг | 800 |
| Витамин D, мкг** | 5 |
| Витамин Е, мг | 10 |
| Витамин С, мг | 60 |
| Тиамин, мг | 1,4 |
| Рибофлавин, мг | 1,6 |
| Ниацин, мг | 18 |
| Витамин В6, мг | 2 |
| Фолацин, мкг | 200 |
| Витамин В12, мкг | 1 |
| Биотин, мг | 0,05 |
| Пантотеновая кислота, мг | 6 |
- * При указании энергетической ценности в джоулях для пересчета применяется соотношение 1 кал равна 4,1868 Дж (точно).
- ** 5 мкг холекальциферола – 200 МЕ витамина D.
Числа таблицы сверены с официальным PDF на сайте Евразийской экономической комиссии (приложение 2, страница 24). Выделение строки «Пищевые волокна» — наше, в документе его нет. Действует ли сейчас именно эта редакция, на этой странице не утверждается: проверяйте по официальному источнику. Официальный текст ТР ТС 022/2011 на сайте Евразийской экономической комиссии (PDF)
30 г — для этикетки, а не норма для Вас лично
- Это справочная величина для маркировки. От неё на этикетках считают «% от суточной потребности». Это не индивидуальная норма питания.
- Сравниваете продукты — смотрите и на порцию. Процент считается на порцию, а порции у разных продуктов разные. Одинаковая база ещё не делает проценты сравнимыми.
Рекомендация для рациона — отдельно
ВОЗ: взрослым — не меньше 25 г в сутки пищевых волокон, которые естественно содержатся в продуктах.
Что рекомендует ВОЗ про клетчатку →Где будут данные о вкусах
Количество пищевых волокон в порции подтверждает документ лаборатории конкретного вкуса. Таких документов на сайте пока нет, поэтому процентов у вкусов тоже пока нет.